Bacalah teks berikut untuk... - Soal UTBK No.116
116.
Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 115 sampai 120!
Mengapa Roti Mengembang?
Roti mengembang karena kerja ragi, yaitu jamur bersel satu yang memakan gula dalam adonan. Ketika ragi mengurai gula, ia menghasilkan gas karbon dioksida. Gas itu terperangkap di dalam adonan sehingga adonan menggelembung.
Gas dapat terperangkap karena adanya gluten, jaringan protein yang terbentuk ketika tepung terigu diuleni dengan air. Gluten bersifat lentur seperti balon: ia meregang ketika gas bertambah tetapi tidak mudah robek. Karena itu, adonan dari tepung yang sedikit mengandung protein, seperti tepung beras, sulit mengembang.
Suhu juga berperan. Ragi bekerja paling baik pada suhu hangat, sekitar 27 sampai 35 derajat Celsius. Pada suhu terlalu dingin, ragi bekerja lambat, sedangkan air yang terlalu panas dapat membunuh ragi sehingga adonan tidak mengembang sama sekali.
Perumpamaan gluten seperti balon pada paragraf kedua menekankan sifat gluten yang...
Jawaban: E
Pembahasan: Kalimat itu menyebut gluten meregang ketika gas bertambah tetapi tidak mudah robek, sama seperti balon yang mengembang ketika ditiup.
Paket soal lain di kategori ini
Lanjut latihan dengan paket lain yang sejenis.
Soal lain yang bisa kamu coba
Pilihan acak dari kategori yang sama.
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 31 sampai 35!Ketika Tanah Berperilaku seperti CairanLikuefaksi. Tryout UTBK-SNBT 02 · Soal 32 · Pengetahuan dan Pemahaman Umum
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 31 sampai 35!Ketika Tanah Berperilaku seperti CairanLikuefaksi. Tryout UTBK-SNBT 02 · Soal 35 · Pengetahuan dan Pemahaman Umum
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 156 sampai 160!Dua Pilihan TabunganRina akan menyimpan Rp10.00. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 159 · Penalaran Matematika
- Lima bilangan bulat positif memiliki rata-rata 12, median 13, modus tunggal 15, dan jangkauan 9. Bilangan ter. Tryout UTBK-SNBT 02 · Soal 75 · Pengetahuan Kuantitatif
- Sisa pembagian 72025 oleh 10 adalah... Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 81 · Pengetahuan Kuantitatif
Kategori terkait
Paket dari kategori yang masih satu rumpun.
Mungkin kamu juga tertarik
Matematika STIS - Paket 01
Seleksi Lanjutan Sekolah Kedinasan STIS
40 soal · 95 menit
Lihat Bank Soal