Bacalah teks berikut untuk... - Soal UTBK No.34
34.
Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 31 sampai 35!
Jamur yang Membuat Kedelai Lebih Bergizi
Tempe dibuat dengan menumbuhkan kapang Rhizopus pada kedelai yang telah direbus dan dikupas. Dalam waktu sekitar dua hari, benang-benang kapang menyelimuti dan mengikat butiran kedelai menjadi padatan yang kompak. Selama proses itu, kapang menghasilkan enzim yang memecah protein dan lemak kedelai menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
Pemecahan tersebut membuat zat gizi tempe lebih mudah dicerna dan diserap tubuh daripada zat gizi kedelai rebus. Fermentasi juga menurunkan kadar asam fitat, senyawa yang mengikat zat besi dan seng sehingga keduanya sulit diserap. Itulah sebabnya tempe sering dianjurkan sebagai sumber protein bagi anak-anak yang berisiko kekurangan zat besi.
Namun, fermentasi bukan proses yang dapat dibiarkan begitu saja. Suhu yang terlalu tinggi membuat kapang mati, sedangkan kelembapan yang berlebihan memberi peluang bagi bakteri pembusuk. Perajin tempe tradisional mengatasinya dengan membungkus kedelai dalam daun pisang yang berpori, sehingga udara tetap mengalir tanpa membuat kedelai kering.
Pembungkusan dengan daun pisang menurut teks berfungsi untuk...
Jawaban: C
Pembahasan: Kalimat terakhir menjelaskan daun pisang yang berpori membuat udara tetap mengalir tanpa membuat kedelai kering, sehingga menyeimbangkan suhu dan kelembapan. Teks justru menyebut suhu terlalu tinggi membuat kapang mati.
Paket soal lain di kategori ini
Lanjut latihan dengan paket lain yang sejenis.
Soal lain yang bisa kamu coba
Pilihan acak dari kategori yang sama.
- Jika hujan turun lebih dari dua jam, saluran air di Jalan Mawar meluap. Jika saluran air di Jalan Mawar melua. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 10 · Penalaran Umum
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 1 sampai 4!Jam Masuk Sekolah dan Prestasi SiswaDinas pendidika. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 1 · Penalaran Umum
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 64 sampai 70!(1) Pada Rabu, 5 November 2025, Palang Merah Rema. Tryout UTBK-SNBT 04 · Soal 67 · Pemahaman Bacaan dan Menulis
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 141 sampai 145!Tarif Listrik BertingkatSebuah koperasi listrik. Tryout UTBK-SNBT 04 · Soal 144 · Penalaran Matematika
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 126 sampai 130!Libraries Without Late FeesFor more than a cent. Tryout UTBK-SNBT 04 · Soal 126 · Literasi dalam Bahasa Inggris
Kategori terkait
Paket dari kategori yang masih satu rumpun.
Mungkin kamu juga tertarik
Seleksi Kompetensi Tambahan Tendik (Administrasi Perkantoran) - Paket 05
Seleksi Kompetensi Tambahan Administrasi Perkantoran
75 soal · 70 menit
Lihat Bank Soal