Bacalah teks berikut untuk... - Soal UTBK No.32
32.
Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 31 sampai 35!
Jamur yang Membuat Kedelai Lebih Bergizi
Tempe dibuat dengan menumbuhkan kapang Rhizopus pada kedelai yang telah direbus dan dikupas. Dalam waktu sekitar dua hari, benang-benang kapang menyelimuti dan mengikat butiran kedelai menjadi padatan yang kompak. Selama proses itu, kapang menghasilkan enzim yang memecah protein dan lemak kedelai menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
Pemecahan tersebut membuat zat gizi tempe lebih mudah dicerna dan diserap tubuh daripada zat gizi kedelai rebus. Fermentasi juga menurunkan kadar asam fitat, senyawa yang mengikat zat besi dan seng sehingga keduanya sulit diserap. Itulah sebabnya tempe sering dianjurkan sebagai sumber protein bagi anak-anak yang berisiko kekurangan zat besi.
Namun, fermentasi bukan proses yang dapat dibiarkan begitu saja. Suhu yang terlalu tinggi membuat kapang mati, sedangkan kelembapan yang berlebihan memberi peluang bagi bakteri pembusuk. Perajin tempe tradisional mengatasinya dengan membungkus kedelai dalam daun pisang yang berpori, sehingga udara tetap mengalir tanpa membuat kedelai kering.
Berdasarkan paragraf kedua, mengapa tempe dianjurkan bagi anak-anak yang berisiko kekurangan zat besi?
Jawaban: A
Pembahasan: Paragraf kedua menyebut fermentasi menurunkan asam fitat, senyawa yang mengikat zat besi sehingga sulit diserap. Teks tidak menyebut kapang atau daun pisang menambah zat besi, dan asam fitat justru turun.
Paket soal lain di kategori ini
Lanjut latihan dengan paket lain yang sejenis.
Soal lain yang bisa kamu coba
Pilihan acak dari kategori yang sama.
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 15 sampai 18!Urutan Lomba PidatoEnam peserta lomba pidato, yai. Tryout UTBK-SNBT 02 · Soal 17 · Penalaran Umum
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 36 sampai 40!Koperasi dan Harga Kopi di Tingkat PetaniSelama b. Tryout UTBK-SNBT 02 · Soal 38 · Pengetahuan dan Pemahaman Umum
- Dua dadu dilempar bersamaan. Jika diketahui jumlah mata dadu yang muncul adalah 8, peluang salah satu dadu me. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 76 · Pengetahuan Kuantitatif
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 136 sampai 140!The Box That Changed TradeBefore the 1950s, loa. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 138 · Literasi dalam Bahasa Inggris
- Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 146 sampai 150!Jalan Setapak di Taman SekolahSebuah taman seko. Tryout UTBK-SNBT 01 · Soal 147 · Penalaran Matematika
Kategori terkait
Paket dari kategori yang masih satu rumpun.
Mungkin kamu juga tertarik
